Surowcem do produkcji prażonych płatków ryżowych jest polerowana kasza ryżowa. Produkcja płatków polega na gotowaniu kaszy ryżowej z dodatkiem syropu, jej wstępnym suszeniu i leżakowaniu, a następnie zgniataniu w gniotownikach do grubości 0,7- 0.8 mm, dosuszaniu do wilgotności 10 % i ponownym zgniataniu na płatki o grubości 0,3- 0,5 mm. Otrzymane płatki poddaje się zabiegowi termicznemu w piecach prażalniczych lub aparatach pracujących przy nadciśnieniu do uzyskania wilgotności 3 %.
Poza płatkami do grupy zbożowych przetworów śniadaniowych typu breakfast cereal należą również inne wyroby preparowane, które spożywa się z dodatkiem zimnego lub gorącego mleka. Produkty te otrzymuje się w wyniku rozdrabniania i następnie zgniatania ugotowanego ziarna pszenicy za pomocą walców, warstwowego układania powstałej wstęgi ciasta na przenośniku taśmowym, zwijania i krojenia ciasta, a następnie pieczenia w piecu gazowym przy temperaturze 260C.
Niekiedy do tej grupy wyrobów zalicza się również ekspandowane ziarno zbożowe spożywane z dodatkiem mleka jako posiłek śniadaniowy, a niekiedy również preparowane produkty z ciasta, używane z dodatkiem mleka, soku lub zupy. Do ich produkcji stosuje się mąkę lub skrobię z dodatkiem różnych składników odżywczych oraz smakowo- zapachowych.